[PDF电子书] 随园食单（袁枚 著）
一部中国饮食文化的百科全书
清代才子袁枚四十年美食实践的产物
内容丰富，包罗万象
这是一本清代重要饮食名著。
作者袁枚作为乾隆才子、诗坛盟主，一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物。
他以随笔的形式，细细描摹乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，详细记述了清朝年间流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。
全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单十四个部分，被公认为厨者经典。
在菜式的特点方面，主要介绍了地区为主的菜肴饭点，亦介绍了京菜、粤菜、微菜、鲁菜等地方菜式，南北兼有。
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