[PDF电子书] 不过一碗人间烟火
人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。
陈大咖是潮汕人，先生是成都人，于是，这一部“吃货随笔”便不拘于川菜或粤菜一味，而是从南到北、从东到西一路走来，各个地方的美食一一盘数，却又不是旅游攻略式“萝卜白牛肉黄蒜苗绿”般千篇一律的描摹，到底，陈大咖是个文化人，还是个有趣的文化人，看她的文字仿佛可以闻到一股香气，有感官效应。
像她写川菜，就是“麻辣依旧是川菜的招牌，但做得好的川菜绝不会不讲道理地蛮干，你能明显感觉到麻和辣在互动，麻抑制辣，辣又能突出花椒特殊的香味，两者带有韵律感地在舌头上沉浮，却又能让食材的本味犹存，非常奇妙。”
写潮汕菜，就是“米这玩意儿的妙处不仅在救命安神，还能颇有趣味。潮汕人民把一切米制品都称为‘粿’，可粿和粿之间又大有不同。最常见的形态是粿条，也就是宽条米粉，不仅能轻松完成饱肚的任务，在沙茶酱和花生酱的配合下，还可化身成熬夜加餐之绝世美味。把米浆摊平晾干，要吃时入锅煮开，再加一点点米浆或者生粉水，煮至半糊状起锅，此乃粿汁，米香扑鼻，甜滑舒畅，配上一盘传统潮州卤水拼盘，是我很推崇的下午茶替代品。”
《不过一碗人间烟火》是一部美食文化随笔集，陈大咖以日常生活中、旅途中接触的美食见闻与由此产生的内心感触下笔，每篇一个主题、一个故事、一个感悟。这些短小精悍的文章是介于美食评论与生活方式之间的小品文，以美食为素材和话题的因由，从一日三餐说到人生态度，语言活泼，文风犀利，勾画出了一抹生动的人间烟火色。
一粥一饭中，读众生百态，一汤一菜间，阅世情冷暖。
- Tags：